 |
Edycja III
Termin 16.11.2022 jest datą uruchomienia szkolenia. Czas trwania programu: 3 miesiące (11.2022-01.2023)
Terminarz spotkań:
Spotkanie 1 - 16.11.2022
Spotkanie 2 - 14.12.2022
Spotkanie 3 - 12.01.2023
Program szkoleniowy Food Quality Leader to 35-godzinny cykl spotkań na żywo z trenerami LUQAM, przeplatany z lekcjami w formie wideo na nowoczesnej platformie szkoleniowej Opexity. Podczas trzymiesięcznego kursu, wspólnie z ekspertami z branży żywnościowej, przejdziesz przez 6 modułów szkoleniowych, które pozwolą Ci zdobyć fachową wiedzę z zakresu jakości i bezpieczeństwa żywności. To niepowtarzalna okazja na zostanie Ekspertem ds. jakości i bezpieczeństwa żywności!
Program:
Wstęp do zarządzania systemowego
• Przegląd norm i standardów w przemyśle spożywczym – HACCP, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC.
• Omówienie procesu certyfikacji systemów.
• Wytyczne dotyczące auditowania systemów zarządzania – ISO 19011 (zarządzanie programem auditów, przeprowadzanie auditu, kompetencje i ocena auditorów, identyfikowanie, klasyfikowanie i opisywanie niezgodności).
• Omówienie definicji dotyczących systemowego zarządzania jakością.
• Zarządzanie ryzykiem w organizacji – identyfikacja, ocena i analiza ryzyka.
Wymagania ISO 9001
• Korzyści z wdrożenia ISO 9001 dla organizacji i jej interesariuszy.
• Kontekst organizacji, zaangażowanie najwyższego kierownictwa oraz planowanie z uwzględnieniem ryzyk i szans.
• Zasoby ludzkie i infrastrukturalne w systemie zarządzania jakością.
• Działania operacyjne w praktyce.
• Ocena skuteczności działań, stabilności procesów oraz poziomu zadowolenia klienta.
• Działania korygujące, ocena przydatności, adekwatności i skuteczności systemu zarządzania jakością jako elementy procesu ciągłego doskonalenia.
Systemy zarządzania w branży spożywczej
• System HACCP oraz jego fundamenty – Dobra Praktyka Produkcyjna (ang. GMP) i Dobra Praktyka Higieniczna (ang. GHP).
• Wdrażanie i funkcjonowanie systemu HACCP.
• Oszustwa na żywności (Food Fraud), bezpieczeństwo żywności (Food Safety) i ochrona produktów żywnościowych (Food Defense).
• Omówienie zagadnień VACCP (Krytyczne punkty kontrolne oceny zagrożenia) i TACCP (Punkty kontroli krytycznej podatności na ataki).
• Podobieństwa i różnice pomiędzy ISO 22000 a ISO 9001.
Problem Solving
• Metoda służąca zapobieganiu błędom - Poka Yoke.
• Metody Problem Solving - praktyczne przykłady wykorzystania narzędzi jakościowych.
• Omówienie budowy i rodzajów kart kontrolnych.
• Tworzenie kart kontrolnych i praktycznego przykłady ich zastosowania.
• 6 zasad, służących wykrywaniu braku statystycznej kontroli procesów.
Zarządzanie systemowe w praktyce
• HACCP – warsztaty z uczestnikami kursu - analiza zagrożeń, wyznaczanie CP i CCP.
• ISO 22000 – warsztaty z uczestnikami kursu - monitorowanie CCP i sytuacje kryzysowe.
• Wymagania ISO 22000, standardów IFS i BRC związane z audytami wewnętrznymi.
• Case study – proces auditu wewnętrznego, przygotowanie raportu z auditu, opis niezgodności, działania poauditowe.
Kompetencje miękkie w zarządzaniu zespołem
• Jak być dobrym liderem, czyli efektywne zarządzanie zespołem, przywództwo i skuteczna komunikacja.
• Formowanie się zespołu i fazy jego rozwoju.
• Kompetencje członków zespołu i budowanie autorytetu.
• Metody skutecznego słuchania i formułowania komunikatów.
Zgłoszenia na szkolenie należy dokonać poprzez formularz zgłoszeniowy znajdujący się na stronie: https://www.opexity.com/set/register/
|
